Sopa Cremosa de Legumes

Ingredientes para 4 porções: 2 batatas / 2 cenouras / 3 mandioquinhas / 1 abobrinha / 2 chuchus / 1 cebola picada / 2 dentes de alho picados / Azeite de oliva / Sal e pimenta a gosto / Tempero verde a gosto.

Modo de preparo: você vai precisar de: 1 panela grande / Liquidificador. 1. Leve uma panela grande ao fogo com todos os ingredientes (batata, cenoura, mandioquinha, abobrinha e chuchu) cobertos com água até que fiquem cozidos, quase desmanchando / 2. Bata o conteúdo aos poucos no liquidificador e reserve / 3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até que fiquem dourados / 4. Acrescente o conteúdo do liquidificador na panela e deixe cozinhar até engrossar / 5. Corrija o tempero com sal e pimenta e sirva com tempero verde. Se quiser, adicione queijo parmesão ralado.

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